KBS brødbagemaskine

Specifikationer

• Mel med højt glutenindhold (proteinindhold 12.5%-13.5%) anbefales
• Brug instantgær for optimale resultater
• Forhold mellem mel og væske: 1 kop mel (145 g) til 90 ml væske
• Det anbefales at tilsætte frugtmaterialer og nødder for forbedret smag

Produktbrugsvejledning

Gyldne regler for brødbagning

• Brug mel med højt glutenindhold for at opnå de bedste resultater.
• Brug instantgær til effektiv gæring.
• Brug afkølet kogende vand med passende egenskaber til brødbagning.
• Hold det rette forhold mellem mel og væske.
• Forbedr smagen ved at tilsætte frugt, nødder eller andre ingredienser.

Første brug af brødbageren

1. Rengør og desinficer komponenterne.
2. Vælg de ønskede indstillinger for farve og vægt.
3. Lad brødet køle af inden det skæres i skiver og serveres.
4. Juster LCD-lysstyrken efter behov.

Grundlæggende proces til brødfremstilling

• Undgå at bruge aftale- eller forsinkelsesindstillinger med bestemte ingredienser.
• Følg trin-for-trin processen for optimale resultater.

Fremstillingsproces

• Følg rækkefølgen af ​​dejæltning, hævning, formning og bagning.
• Tilsæt frugtmaterialer under den anden æltecyklus.
• Juster bagetiden baseret på personlige præferencer.

Almindelig formel for vestligt brød

• Note: Tilberedningstiden kan variere en smule afhængigt af produktmodellen.

Den gyldne regel for brødbagning

• Sørg for at bruge mel med højt glutenindhold (mel med højt glutenindhold: proteinindhold 12.5%-13.5%), når du bager brød. Hvedemel eller mel med lavt glutenindhold vil forårsage fordybning eller tilbagetrækning på grund af den ubestemte form af huller i ristet brød under høj temperatur. Særlig opmærksomhed: Mel med højt patentindhold eller specialmel kan ikke bruges til at bage brød på grund af utilstrækkelig gluten.
• Sørg for at bruge instantgær (som er en slags granulær tørgær dehydreret fra frisk gær). Almindelig gær skal fermenteres i mere end 3 timer, hvilket ikke er egnet til brødbagemaskine.
• Brug kogende vand, der er afkølet til stuetemperatur, da det har det rette indhold af calciumcarbonat og syre-baseegenskaber til brødbagning.
• Forholdet mellem mel og væske er generelt 90 ml væske og 1 kop mel (145 g). Referencestandarden for æltning af dej er, at dejen skal være glat efter at være blevet godt æltet.
• Tilsæt en passende mængde frugtmaterialer og nødder for at gøre brødet mere tilfredsstillende.
• Nødder: mandelskiver, søde kartoffelstrimler, tørrede tranebær, rosiner, valnødder, tørret frugt osv.; frugtmaterialer: matchapulver, jordnøddepulver, kakaopulver, kaffepulver, kokospulver osv.; dekorative materialer: tørret kødtråd, sort sesam, tørrede, revne grøntsager, tørrede forårsløg.

Første brug af brødbageren

1. Rengøring og desinfektion: Tør indersiden af ​​brødbeholderen og rørekniven af ​​med en ren, våd klud, og vælg derefter MENU 14 – “Bag”. Varm i 10 minutter (det er normalt, hvis der kommer røg), og når det er afkølet, rengøres alle komponenterne igen (vaskes direkte med vand).
2. Til første brug anbefaler vi at vælge mellemfarven til bagt farve og en vægt på 750 g (1.5 lb). Start maskinen, indtil alt forberedende arbejde er klaret.
   Proceduren kan ikke ændres, efter at brødbageren er startet.
3. At spise brødet: Det er bedre at lade det friskbagte brød stå i 15-30 minutter og skære det i skiver for at servere, når brødet er afkølet.
4. LCD-skærmen vil ikke være tændt konstant under brødbagning. Du kan gøre den lysere ved at trykke på knappen.

Grundlæggende proces til brødfremstilling

Note

• Når du bager brød med grøntsager, æg eller mælk, må du ikke bruge tidsbestillings- eller forsinkelsesindstillinger (+, -). Disse fødevarer mister friskhed, hvis de opbevares i længere tid.

Fremstillingsproces

• Afslut programmet på forhånd, eller brug programmet "Bage" separat for at forlænge bagetiden i henhold til din smag, præference og brødets bagetilstand.
• Under anden æltning af dejen vil buzzeren, der angiver, at ingredienser C skal tilsættes, afgive en "bip"-lyd, og du kan tilsætte frugtingredienserne på dette tidspunkt.

Almindelig formel for vestligt brød
Fremstillingstiden er lidt forskellig for forskellige produktmodeller.

Materialer
Mælk Smør Salt Æg Sukker Mel med højt glutenindhold Instant gær
	1+1/2 spsk	20 g	2 spiseskefulde	26 g	2+1/2 spsk	33 g
	1/2 skefuld	2g	2/3 skefuld	3g	3/4 skefuld	4g
	1	Omkring 60 g	1	Omkring 60 g	1	Omkring 60 g
	1+1/2 spsk	20 g	2 spiseskefulde	26 g	2+1/2 spsk	33 g
	1+1/2 kopper	220 g	2 kop	290 g	2+1/2 kopper	360 g
	1/2 skefuld	1.5 g	2/3 skefuld	2g	3/4 skefuld	3g

Trin til at lave brød

1. Fjern brødbeholderen fra maskinen.
   Hold i håndtaget på brødtønden, og drej den ca. 20° mod uret. Løft derefter brødtønden op, og fjern den.
2. Installer rørekniven i brødtønden.
   Ret rørekniven ind i forhold til monteringsakslen, monter rørekniven på akslen ved at trykke på den, og skub den ned i bund.
3. Kom råvarerne i brødtønden.
   1. Tilsæt råvarerne i henhold til rækkefølgen:
      • først flydende (vand eller mælk), derefter fast
      • (mel og hjælpestoffer) til sidst gær. (Det er bedst at bruge koldt vand eller mælk omkring 5-10 grader om sommeren på grund af den høje temperatur; det er bedst at bruge vand eller mælk omkring 20-30 grader om vinteren på grund af den lave temperatur.)
   2. Tilsæt mælk, sukker, salt og smør (smeltet) efter tur, og rør forsigtigt og jævnt med spisepinde.
   3. Tilsæt langsomt melet med højt glutenindhold.
   4. Lav en fordybning i toppen af ​​melet og tilsæt instantgæren.
4. Sæt brødbeholderen direkte ind i maskinen, og lås den i position.
5. Luk låget og sæt strømmen til.
   1. Tilslut strømmen
   2. Vælg lyst brød i menuen
   3. Vælg mellemfarve i bagt farve
   4. Vælg den vægt, du har brug for i pund
6. Tryk på startknappen for at starte programmet, og brødbageren vil køre automatisk under hele processen med æltning, fermentering og bagning.
   Tip: Når dejen næsten er færdig første gang, skal du bruge en gummispatel til at skrabe resterne af hjørnerne, hvilket fremskynder blandingen. Brødbagerens indikatortid i TRIN 05 og TRIN 06 afhænger af den faktiske situation.
7. Brødbagningen er færdig.Der vil være en hurtig lyd, når brødbagningen er færdig. Tryk på slutknappen for at afslutte programmet, og tag derefter stikket ud.
   Fjern brødtønden med ovnhandsker, vend brødtønden på hovedet, og tag brødet ud.

Skær brødet i skiver til servering efter at det er afkølet i 15 til 30 minutter (tag blandebladene ud inden skæring).

Bemærkninger:

1. Når du har tilsluttet strømmen, skal du trykke på knappen “menu” for at vælge den ønskede menu. Programmet kan ikke ændres, når brødbageren er begyndt at virke.
2. Hvis LCD-skærmen viser “HHH”, betyder det, at temperaturen i brødbagemaskinen er høj, og du bør sætte den på pause og køle den ned et stykke tid, før du bruger den igen.
3. Hvis rørepinden og brødtønden sætter sig fast i melet, bør du rengøre krummerne og lægge dem i blød i en halv time, før du fjerner dem.
4. Hvis du trykker på timerfunktionen ved et uheld, kan du trykke på og holde “Start/Pause”-knappen nede i 3 sekunder, hvorefter timerfunktionen annulleres, når du hører en “biplyd”.

Ofte stillede spørgsmål

Q: Kan jeg bruge mel med lavt glutenindhold til at bage brød?
A: Det anbefales at bruge mel med højt glutenindhold for at undgå problemer med brødets tekstur.

Q: Hvornår skal jeg tilsætte frugtmaterialer under brødbagningsprocessen?
A: Tilsæt frugtmaterialer under anden æltning af dejen, når timeren angiver, at ingredienserne skal tilsættes.

Dokumenter/ressourcer

KBS brødbagemaskine [pdfBrugervejledning Brødbagemaskine, Brødbagemaskine, Maskine

Referencer

• Brugermanual